在烘焙学习的过程中，复习是一个非常重要的环节。在进行复习时，不仅可以巩固之前学习的知识，更可以发现自己之前学习和理解的不足之处，从而帮助自己更好的提高烘焙技术水平。

在进行复习时，可以使用各种不同的方法，例如重读教材或笔记，观看相关视频，或者和同学、老师一起讨论。不同的人对于不同的复习方法具有不同的偏好，因此需要根据自己的情况来进行选择，选择最合适的复习方法能够获得最好的效果。

复习时需注意以下几点。首先需要确保自己已经掌握了学习的基础知识，如果发现在复习过程中有不理解的地方，需要及时询问老师或同学。其次，要注意理论和实践相结合，将理论与实际操作相结合，这样才能更好地巩固知识，丰富自己的技能。最后，要抓住重点内容，将重要的知识点和关键技术反复查看和练习，确保自己已经完全理解和掌握了。

在复习过程中，我发现了自己之前烘焙技术学习和掌握的不足之处，主要表现在调理烘焙食材比例，调整烤箱火力以及面醒发等技术方面。对于这些不足之处，我需要进一步加强学习和练习，才能更好地运用到实际的烘焙制作中。

通过复习，在巩固知识的同时，我也更加清晰地意识到自己在烘焙技术方面的不足之处，明确了接下来的学习和训练方向。同时，复习也带来了更多的体会和感悟，比如在制作面团的过程中，重复呈现面团的手法会影响到制作品质。这样的体会在日后的制作中也会产生积极的贡献。

综上所述，复习是烘焙学习过程中不可或缺的环节，它不仅能够巩固知识，还可以帮助我们更好的发现自己的不足之处，提升技术水平。对于每一个初学者，坚持复习是取得好成绩的重要因素之一。

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